Archives de Catégorie: Légumes

Poulet aux 40 gousses d’ail

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Portions: 4 à 6

Ingrédients:
2 brins de thym frais
2 brins de romarin frais
2 brins de sauge frais
2 brins de persil, de préférence à feuilles plates
tranches de pain croûté, grillées
1 poulet à rôtir ou à griller de 4 lbs (2 kg), entier
2 branches de céleri, coupées en tronçons de 3 po (7 cm)
40 gousses d’ail, non épluchées
1/4 c. à thé de poivre noir moulu

Étapes:
Mettez 1 brin de thym, de romarin, de sauge et de persil dans le poulet.

Placez les tronçons de céleri dans le pot en grès puis posez le poulet sur le céleri.
Répartissez les gousses d’ail autour du poulet.

Hachez les herbes restantes.
Saupoudrez-les ainsi que le poivre sur le poulet.

Couvrez et faites cuire 8 heures à LOW ou 4 heures à HIGH.

Pour le servir, placez le poulet, l’ail et le céleri dans le plat choisi.
Pressez les gousses d’ail pour éjecter leur chair sur les tranches de pain grillé puis étalez la chair au couteau.

Source:
Crock Pot, Rival

:: cammu ::

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Poulet épicé aux légumes et pois chiches

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Ma nouvelle mijoteuse est réellement en train de faire de moi l’épouse parfaite! Étant quelque peu paresseuse, la préparation des repas est trop souvent pour moi une corvée. La simplicité d’utilisation de la mijoteuse en fait dorénavent un indispensable dans ma cuisine: le matin, on coupe les aliment qu’on jette dans la mijoteuse. Celle-ci fait le reste… et le soir, on a un savoureux souper! Hier, j’ai improvisé ceci et s’était tout simplement savoureux:

  • 3 petits oignons en morceaux
  • 4 poitrines de poulet
  • raisins secs
  • 2 carottes en rondelles
  • 1 petite courge en cubes
  • 1/2 navet en cubes
  • 3/4 d’une boîte de pois chiches égoutés
  • 1 boîte de tomates en dés
  • cannelle (environ 1 c à table*)
  • coriandre moulue (environ 1 c à thé*)
  • cumin (environ 1 c à thé*)
  • paprika (environ 1 c à thé*)
  • sel (environ 1 c à thé*)
    * les quantités sont très approximatives… j’y suis allée vraiment à l’oeil!

Dans le fond de la mijoteuse, j’ai placé les oignons sur lesquels j’ai déposé les poitrines de poulet. Je les ai recouvertes de raisins secs, puis j’ai ajouté les légumes et les pois chiches. J’ai fini par les tomates et la fleur d’ail. Dans la boîte de tomate vide, j’ai mélangé les épices et le sel. J’ai ajouté de l’eau (à la moitié de la boîte) et j’ai versé le tout dans la mijoteuse. J’ai laissé cuire environ 5h.

::4rine: Mémoires d’une jeune fille éparpillée::

Poulet rapide

Une recette rapide et délicieuse que je fais assez souvent… j’ai oublié de prendre l’assiette en photo, mais je le ferai prochainement.

  • 3 ou 4 poitrines de poulet
  • Une boîte de conserve de ratatouille

Mettre les poitrines de poulet dans le fond de la mijoteuse, verser la boîte de ratatouille par dessus le poulet et rajouter une demie-boîte d’eau. Laisser mijoter 8h

Servir avec du riz ou des pâtes.

Vite fait et super bon, le poulet devient d’une tendreté… miam!

Ragoût de boeuf au vin

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  • Cubes de boeuf, sel et poivre
  • 1 tasse de carottes en rondelles
  • 1 oignon
  • 1/2 tasse d’eau
  • 1/2 tasse de vin rouge
  • 1 enveloppe de soupe à l’oignon

Mettre le boeuf et les légumes dans la mijoteuse.

Mélanger les autres ingrédents dans un bol et verser sur la viande et les légumes

Laisser mijoter 8H sur low

Servi sur des pâtes, c’est délicieux! 🙂

::Lucienne::


Truc et astuce #2 (et recette pour les pitites mamans)

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J’avoue que je ne pensais pas me servir autant de ma mijoteuse. Étant une maman à la maison, je pensais qu’elle resterait la moitié du temps dans le fond du garde-manger. Mais non ! J’y ai découvert une utilisation absolument géniale !

Comme ma fille a 9 mois (bientôt 10), elle est dans la période des purées depuis l’âge de 6 mois. Comme la compagnie « La mère poule » (au Québec) produit des purées qui semblent les meilleurs niveau santé, on a souvent acheté les produits. Cependant, à coup de 7 $ (10 euros) la boîte pour 4 petits pots, ça fait cher.

Alors, j’ai décidé de trouver une recette de poule au pot et de la faire pour la passer dans le robot pour miss bébé question de varier son menu. Ce que je m’empresse de partager avec vous ! 🙂

Ingrédients

*** À noter que ma mijoteuse peut contenir des portions pour 2 ou 3 personnes. Donc, c’est à vous de juger si vous devez augmenter les portions ou non ! (2,8 litres)

* 3 poitrines de poulet (congelées ou non)
* 2 branches de céleri
* 1 oignon petit ou moyen (pas trop gros, sinon le goût est trop prononcé)
* 1 carotte
* 1 tomate
* 2 tasses de bouillon de poulet (ou autre comme vous voulez)

On coupe d’abord les légumes. Je mets en premier l’oignon dans le fond de la mijoteuse et par-dessus les autres légumes. Après je place les poitrines de poulet (je ne les ai pas décongelées pour voir si ça fonctionnerait quand même.. et semblerait que ça ne cause pas de problème) et j’arrose le tout de bouillon de poulet. Je mets à température élevée pendant environ 4 heures (j’y vais au pif !). Ensuite, je sors poulet et légumes que je place dans le robot que je transforme en purée. Je garde 1 tasse de bouillon pour faire cuire 1 tasse de riz dans la mijoteuse que j’ajoute à ma purée par la suite.

Et voilà ! Petite purée vite faite pour bébé ! Je mets dans des petits contenants et je place au congélateur ! La petite s’en régale 🙂

::Looange::

Poulet à l’indonésienne, sauce au beurre d’arachides

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Préparation: 15 minutes
Cuisson: 4h10
Portions: 4

Ingrédients:
8 hautes de cuisses de poulet, la peau enlevée (environ 1-1/2 lb en tout)
5 carottes coupées en tranches
2 oignons hachés
2 gousses d’ail hachées finement
1-1/4 tasse d’eau
3/4 tasse de beurre d’arachides crémeux
1/4 tasse de sauce soja
1/2 c. à thé de gingembre moulu
1/4 c. à thé de flocons de piment fort
1 tasse de petits pois surgelés
1 c. à thé de vinaigre de vin blanc
2 oignons verts coupés en tranches
1/2 tasse d’arachides non salées, hachée

Étapes:
Mettre les hauts de cuisses de poulet, les carottes, les oignons et l’ail dans la mijoteuse. Dans un petit bol, mélanger l’eau, le beurre d’arachides, la sauce soja, le gingembre et les flocons de piments fort. Verser la préparation dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité de 4 à 6 heures ( ou à intensité élevée pendant 2 heures) ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le poulet soit cuit.

Ajouter les petits pois et le vinaigre de vin. Couvrir et poursuivre la cuisson à faible intensité pendant 10 minutes. Au moment de servir, parsemer chaque portion des oignons verts et des arachides.

Note:
Si on le désire, on peut faire dorer le poulet dans un peu d’huile avant de le mettre dans la mijoteuse.

Remarques de cammu:
j’ai substitué les hautes de cuisses par 3 poitrines sans la peau.

Source:
Cuisine à la mijoteuse, Coup de Pouce

:: cammu ::

Cari de lentilles à la courge et aux noix de cajou

Cari de lentilles à la courge et aux noix de cajou

Portions: 6

Ingrédients:
2 c. à thé d’huile végétale
1 oignon moyen, haché
2 gousses d’ail, émincées
2 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de cari
1 c. à soupe de gingembre frais ou 1 c. à thé de moulu
1 c. à thé de cumin moulu
1 c. à thé de graines de fenouil
1 c. à thé de sel
2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
1 tasse d’eau ou de jus de pommes
1 tasse de lentilles vertes séchées, triées et rincées
2 tasses de courges musquées, pelés et hachée
1 grosse pomme de terre, coupéeen dés de 2,5 cm
6 tasses de feuilles d’épinards frais, lavés et parées
1/2 tasse de noix de cajou (salées ou non)

Étapes:
Dans un poêlon, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, et faire revenir 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient amollis et translucides. Ajouter en remuant la farine, le cari, le gingembre, le cumin, les graines de fenouil et le sel; bien mélanger.

Ajouter en remuant le bouillon et l’eau; porter à ébullition en raclant le fond du poêlon. Mettre le mélange dans la mijoteuse. Ajouter les lentilles, la courge et la pomme de terre; bien mélanger. Mettre le couvercle et faire cuire à basse température de 7 à 9 heures ou à haute température de 3 à 4 heures.

Ajouter les feuilles d’épinards; bien mélanger. Mettre le couvercle et faire cuire à haute température encote 15 minutes ou jusqu’à ce que les feuilles aient flétri. Verser à la louche dans des bols individuels et parsemer de noix de cajou.

Source:
Les meilleures recettes à la mijoteuse

:: cammu ::