Ragoût de boeuf au vin

• Cubes de boeuf, sel et poivre
• 1 tasse de carottes en rondelles
• 1 oignon
• 1/2 tasse d’eau
• 1/2 tasse de vin rouge
• 1 enveloppe de soupe à l’oignon
  

Mettre le boeuf et les légumes dans la mijoteuse.

Mélanger les autres ingrédents dans un bol et verser sur la viande et les légumes

Laisser mijoter 8H sur low

Servi sur des pâtes, c’est délicieux!

::Lucienne::

Fèves au lard à la mijoteuse

Depuis le temps que j’ai ma mijoteuse, j’avais jamais tenté une recette de fèves au lard traditionnelle! Hier soir après le travail j’ai été chercher tout ce dont j’avais besoin (pas grand chose finalement!) et ce matin j’ai fait cette recette:

• 500g d’haricots lingots (fèves sèches)
• 1 paquet de lardons (ou 1/2 lbs de lard salé)
• 1 oignon coupé en morceaux
• 1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable
• 1/2 tasse (125 ml) de cassonnade
• 1/2 tasse (125 ml) de ketchup
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• sel et poivre

Faire tremper les haricots dans l’eau toute une nuit. Le matin, vider l’eau et mettre les haricots dans la mijoteuse.

Rajouter tous les autres ingrédients et recouvrir d’eau chaude.

Cuire à HIGH pendant 5H.

Il est ensuite préférable de les laisser refroidir pendant quelques heures dans la mijoteuse avant de les servir, car j’ai trouvé que le bouillon s’était épaissit et le goût s’était mieux imprégné aux haricots.

A servir avec du sirop d’érable, de la cassonnade ou de la mélasse et quelques toast au beurre.

Bon appétit!

Poulet aux canneberges et à l’orange

Une petite recette que j’ai trouvé en fouillant sur le web… et que j’ai adapté à mon goût:

• 4 à 6 poitrines de poulet
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1/2 tasse de canneberges séchées
• 1 tasse (250 ml) de jus d’orange
• 1 cube de bouillon de poulet
• 1/2 tasse (125 ml) d’eau
• moutarde de dijon
• sel et poivre
• basilic séché

Couper l’oignon et l’ail en morceau, mettre dans le fond de la mijoteuse.

Placer les poitrines de poulet sur les oignons, et les badigeonner de moutarde.

Rajouter les canneberges.

Mettre le cube de poulet dans l’eau et faire diluer, verser sur le poulet. Rajouter le jus d’orange.

Saler, poivrer et mettre du basilic au goût.

4H sur HIGH, servir avec un riz blanc ou des pâtes fraîches. Bon appétit!

Poulet au vin blanc

J’avais quelques poitrines de poulet à la maison, et j’avais envie d’un bon plat chaud. Voici ce que je me suis concoctée:

• 4 poitrines de poulet
• 5 grosses pommes de terre
• 1 gros oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 cube de bouillon de poulet
• 1 enveloppe de soupe séchée Liebeg “Soupe crémeuse à la savoyarde”
• 1 tasse (250 ml) de vin blanc sec
• 1 1/2 (375 ml) d’eau

Couper tous les pommes de terre, le poulet, l’ail et l’oignon en beaux morceaux et mettre dans la mijoteuse.

Ecraser le cube de bouillon de poulet dans l’eau et verser sur le poulet.

Rajouter le vin.

Faire cuire 4H sur HIGH.

Un très bon repas vite fait bien fait que toute la famille a adoré! A servir avec une salade verte ou quelques légumes verts.

PS: pour les Canadiens, on doit pouvoir remplacer la soupe à la savoyarde par une enveloppe de crème de champignons.

Casserole de poulet au piment et à l’orge

Ceci est une recette prise dans un livre que j’ai emprunté à la bibliothèque. Je ne l’ai pas essayé, mais elle semblait bien délicieuse. Vous me direz, si vous la faites avant moi !!

Portions: 8 / Calories: 404 / Grandeur mijoteuse: au moins 5 litres (20 tasses)

1 c. à soupe de graines de cumin grilées

1 c. à soupe d’huile d’olive

2 chorizos frais, émiettés

2 oignons finement hachés

4 gousses d’ail émincées

1 c. à café (1 c. à thé) d’origan séché, émietté

1 c. à café (1 c. à thé) de grains de poivre noir, concassés

1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en conserve, grossièrement hachées avec le jus

2 tasses de bouillon de poulet

1 tasse d’orge mondé, rincé

1 boîte de 398 à 540 ml (14 à 19 oz) de haricots blancs, écouttés et rincés

450 g (1 lb) de cuisse de poulet désossées, sans la peau, coupées en petits morceaux

2 poivrons rouges coupés en dés

2 c. à café (à thé) de chili en poudre dissous dans 1 c. à soupe de jus de citron vert

1 piment jalapeno épépiné et émincé (facultatif)

1 ou 2 avocats coupés en dés

2 c. à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé

Sel (facultatif)

Oignon rouge et coriandre fraîche, finement hachés

1. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile d’olive à feu moyen pendant 30 secondes. Ajouter les saucisses et les oignons. Cuire pendant environ 4 min, en brassant, jusqu’à ce que les oignons soient ramollis et que les saucisses aient perdu leur couleur rosée. Ajouter l’ail, l’origan, le poivre et les graines de cumin grillées. Cuire pendant 1 min, en brassant. Ajouter les tomates avec leur jus et oprter à ébullition. Mettre dans la cocotte de la mijoteuse.

2. Ajouter le bouillon de poulet, l’orge, les haricots et le poulet. Bien mélanger. Couvrir et cuire à basse température pendant 6 heures ou température élevée pendant 3 h jusqu’à ce que le jus qui coule du poulet quand on le pique avec une fourchette soit transparent et que l’orge soit tendre. Oncorporer les poivrons, le mélange de chili en poudre et le piment jalapeno, si désiré. Couvrir et cuire 20 min jusqu’à ce que les poivrons soient tendres.

3. Entre-temps, dans un bol, mettre les avocats, le jus de citron vert et du sel, au goût, si désiré. Pour servir, répartir le mélange de poulet dans les assiettes, ajouter du mélange d’avocat et garnir d’oignon et de coriandre.

Source: FINLAYSON, Judith. Plats mijotés santé. Les Éditions de l’Homme, 2006, 254 p. ISBN 10:2-7619-2285-9

:: Looange ::

Osso bucco

Mon beau-père fait d’excellents osso bucco, j’ai donc voulu adapter sa recette à la mijoteuse:

• 4 jarrets de veau
• 2 grosses carottes
• 2 branches de céleri
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 1/2 tasse de farine
• sel et poivre
• sel de céleri
• 1 tasse (250 ml) de vin
• 3 c. à soupe de fond de veau
• thym, basilic au goût

Mélanger la farine, le sel de céleri et le poivre. Enrober les jarrets de veaux de ce mélange et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile et de beurre. Mettre au fond de la mijoteuse.

Mettre les oignons, l’ail, les carottes et le céleri dans la poêle. Saler et poivrer. Saupoudrer de fond de veau (poudre de veau ou boeuf) et faire revenir quelques instants. Rajouter le vin et un peu d’eau. Laisser bouillir quelques instants et verser le mélange dans la mijoteuse. Rajouter le thym et le basilic.
Faire cuire 4h à HIGH, servir avec des pâtes fraîches ou du riz.

Rôti de porc à la mijoteuse

• 2 lbs rôti de longe de porc (environ 1,1 kg)
• Moutarde Dijon Huile de tournesol et beurre
• Ail en morceau
• Poivre au goût
• Ciboulette
• 4 grosses carottes
• haricots verts
• 1 enveloppe de soupe à l’oignon

Faire fondre le beurre et l’huile dans une poêle.

Badigeonner le rôti de moutarde, le poivrer et le mettre dans la poêle.

Ajouter l’ail et la ciboulette, et laisser rôtir de tous les côtés jusqu’à ce que le rôti soit d’une belle couleur brune.

Mettre le rôti dans la mijoteuse, rajouter le fond de la poêle (huile et ail).

Couper les carottes en gros morceaux et mettre autour du rôti.

Verser l’enveloppe de soupe à l’oignon sur le rôti, et rajouter 1 1/2 tasse d’eau.

Faire cuire à HIGH 4 heures.

Après 3h de cuisson, rajouter les haricots verts

Le rôti de porc était tendre et délicieux. Avoir été là pour le surveiller, j’aurais mis un peu moins d’eau. Mais en tout cas, c’était la première fois que je faisais un rôti de porc dans ma mijoteuse, et je ne suis pas déçue!

:: Shandara ::

Cubes de porc au vin blanc et à la sauge

Puisqu’il y a longtemps qu’on a pas posté, je vous laisse cette recette que j’ai fait la semaine dernière. Toute la famille a beaucoup aimé!

Saupoudrer les cubes de porc dans la farine. Mettre au fond de la mijoteuse.

Ajouter 1/2 tasse de vin blanc et 1/2 tasse de bouillon de boeuf (bovril)

1/2 c. à café de sauge

1/2 c. à café de marjolaine

Ajouter cube de navet, carottes patates et oignon.

Cuire 8hr à low.

C’était succulent.

::Lucienne::