Soupe aux tomates et aux poivrons rouges grillés

Magnifique couleur, cette soupe est tout à fait délicieuse. Imaginez avec des poivrons et tomates du jardin…

Portions: 4 à 6

Ingrédients:
4 gros poivrons rouges
5 grosses tomates, pelées, pépépinées et hachées ou 28 oz de tomates italiennes en conserve, avec leur jus
1 oignon moyen, haché finement
1 branche de céleri, haché finement
2 feuilles de basilic frais ou 1/2 c. à thé de séché
2 tasses de bouillon de poulet
1 c. à soupe de concentré de tomates
2 c. à thé de sucre
jus d’un demi-citron
sel et poivre au goût
basilic frais crème à fouetter riche (facultatif)

Étapes:
Couper les poivrons rouges en deux et les épépiner. Les déposer côté coupé sur la tôle à biscuit. Les faire griller jusqu’à ce que les peaux soient noircies et gonflées. Retirer du four et les placer dans un sac de papier pour leur permettre de dégager de la vapeur. Une fois refroidis, les débarrasser de leur peau, couper les poivrons en gros morceaux.

Mettre les poivrons dans la mijoteuse. Ajouter les tomates, l’oignon, le céleri, le basilic, le bouillon et le concentré de tomates. Mettre le couvercle et laisser cuire à basse température de 4 à 6 heures ou à haute température de 2 à 3 heures. Réduire en purée au mélangeur ou au robot culinaire.

Verser la purée dans la mijoteuse. Ajouter, en remuant, le sucre et le jus de citron; saler et povrer au goût. Servir la soupe chaude ou réfrigérer et serir froide. Garnir de basilic frais, cisaillé. Pour obtenir une soupe plus riche, verser un filet de 1 à 2 c. à sooupe de crème à fouetter dans la soupe avant de servir.

Source:
Les meilleures recettes à la mijoteuse

:: cammu ::

Soupe crémeuse au maïs

En Acadie, on aime beaucoup les Chowders, ces soupes crémeuses à plusieurs saveurs. En voici une au maïs que j’ai fait cette semaine, en mélangeant un peu de ce que j’avais à la maison. Le plaisir de mijoter, c’est aussi d’inventer avec ce que l’on a sur place. Voici les ingrédients:

• 5 grosses patates coupées en cubes
• 3 grosses carottes coupées en cubes
• 1 oignon
• 1 boîte de maïs en grain
• 2 cubes de bouillon de poulet
• 1 boîte de crème de poulet Campbell *
• 5 boîtes d’eau
• sel, poivre, thym, sel de céleri et persil au goût

Le plus long sera de couper les patates et les carottes en cubes, car par la suite il s’agit de tout jeter dans la mijoteuse et de cuire pendant 4-5 heures sur HIGH.

* Pour les mijoteuses françaises, la soupe Campbell se retrouve normalement dans le rayon étranger chez Carrefour. Sinon, vous pouvez tout simplement la substituer par une tasse de lait, mais il faudra la rajouter une heure avant la fin de la cuisson. La soupe sera alors moins épaisse.
Et n’hésitez pas à tenter des variations sur cette recette !

::Shandara::

Poulet mijoté à la sauce BBQ

Depuis quelques jours j’avais envie de poitrines de poulet, et après avoir navigué sur les recettes du web je me suis décidée de m’en faire à la sauce barbecue. N’ayant pas tous les ingrédients sous la main pour certaines recettes que j’ai trouvé, je me suis concoctée ma propre petite mixture. Il faut dire que j’aime bien cuisiner à l’oeil !

Voici donc les ingrédients:

• 4 poitrines de poulet
• 2 grosses carottes coupées en rondelles
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 tasse (250ml) de sauce Barbecue
• 1/2 tasse (125 ml) de ketchup
• 1/4 tasse (50g) de cassonade
• 1 tasse d’eau (250ml)

J’ai coupé l’oignon en morceau et je l’ai mis au fond de la mijoteuse avec les deux gousses d’ail.

J’y ai ensuite déposé les poitrines de poulet et les carottes.

Puis j’ai mélangé la sauce BBQ, le ketchup, la cassonnade et l’eau ensemble, et j’ai versé le tout sur le poulet.

Cuire 5h à HIGH

J’ai ensuite servi le tout avec de petites pommes de terres (précuites) rôties dans une poêle avec des herbes de provence… c’était super bon et tellement facile à faire !

::Shandara::

Soupe aux lentilles, aux pois chiches et aux haricots

La maison avait un arôme de bonne soupe ce matin.
La mijoteuse était en fonction toute la nuit.

Préparation: 12 minutes
Cuisson: 8h30
Portions: 10

Ingrédients:
2 oignons hachés
2 gousses d’ail hachées finement
4 c. à thé de pâte de cari (de type Patak’s)
1 c. à soupe de gingembre frais haché
1 boîte de tomate 28 oz/796 ml
6 tasses de bouillon de légumes ou poulet
2 tasses d’eau
3/4 tasse de lentilles rouges
1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés 19 oz/540 ml
1 boîte de haricots rouges, égouttés et rincés 19 oz/540 ml
1 boîte de haricots noirs, égouttés et rincés 19 oz/540 ml
1 c. à soupe de coriandre ou persil frais haché
1 c. à thé de jus de citron
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre noir du moulin

Étapes:
Dans la mijoteuse, mélanger les oignons, l’ail, la pâte de cari, le gingembre, les tomates, le bouillon, l’eau et les lentilles. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 8 heures.

Ajouter les pois chiches et les haricots rouges et noirs. Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 30 minutes.

Ajouter la coriandre, le jus de citron, le sel et le poivre et mélanger.

Remarques de cammu:
j’ai utilisé des légumineuses secs (tortue, Lima, Kidney et pois chiches)et je n’ai pas fais tremper. J’ai simplement tout incorporé d’un coup dans la mijoteuse et fais cuire à basse intensité pendant 8h30.

Source:
Cuisine à la mijoteuse, Coup de Pouce

:: cammu ::

Poulet à la mangue, sauce au cari jaune

Préparation: 10 minutes
Réfrigration: 12 heures
Cuisson: 5h20
Portions: 4

Ingrédients:
4 c. à thé de pâte de cari jaune douce thaïe
2 c. à soupe d’huile végétale
1 c. à soupe de gingembre frais râpé
2 gousses d’ail hachées finement
1/2 c. à thé de zeste de citron râpé
1/4 c. à thé de sel
4 poitrines de poulet, la peau et le gras enlevés
1 boîte de lait de coco
3 c. à soupe de farine
1/3 tasse d’eau
1 mangue coupée en fines lanières
1/4 tasse de basilic frais, coupé en fines lanières

Étapes:
Dans un grand sac de plastique refermable, mélanger la pâte de cari, la moitié de l’huile, le gingembre, l’ail, le zeste de citron et le sel. Ajouter les poitrines de poulet. Fermer le sac hermétiquement et frotter le poulet du mélange de cari de manière à bien l’enrober. Réfrigérer pendant 12 heures.

Dans un grand poêlon, chauffer le reste de l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les poitrines de poulet et les faire dorer de chaque côté. Mettre le poulet et le lait de coco dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 5 heures.

Mettre le poulet dans une assiette et le réserver au chaud. Dans un petit bol, mélager la farine et l’eau. Verser la préparation dans la mijoteuse et mélanger. Ajouter la mangue. Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Servir le poulet nappé de la sauce et parsemé du basilic.

Source:
Cuisine à la mijoteuse, Coup de Pouce

::cammu::

Soupe aux pois cassés

Ahlala, quel bonheur de rentrer chez-soi le midi et de sentir l’odeur d’un bon petit plat mijoté ! Hier soir, j’avais préparé mes carottes et mon jambon, et ce matin j’ai tout jeté dans la mijoteuse. Ce midi, en arrivant, j’en étais qu’au 1er étage et je sentais déjà une bonne odeur de… revenez-y !!!

• 2 tasses (500 ml) de pois cassés, secs
  6,5 oz (184 g) de flocons de jambon, en conserve, non égouttés, défaits ou 1 tasse (250 ml) de jambon en dés
  1 carotte moyenne, tranchée fin ou en dés
  1/2 tasse (125 ml) de céleri, en dés
  1 tasse (250 ml) d’oignons, hachés fin
  1/2 c. à thé (2 g) de sel
  1/4 c. à thé (1 g) de poivre
  1 c. à thé (5 g) de flocons de persil
  1 c. à table (15 ml) de bouillon de poulet en poudre
  1/4 c. à thé (1 g) de thym moulu
  5 tasses (1, 25 L) d’eau

La recette disait 8h à la mijoteuse sur LOW. En 5h c’était prêt. Il faut faire attention à la durée de cuisson, je recommande même de tenter les nouvelles recette le samedi ou le dimanche, pour vérifier le temps de cuisson. Par la suite, le connaissant, on pourra refaire la recette en semaine sans problème.

J’ai trouvé cette recette sur Recettes.qc.ca. J’ai seulement mis un peu plus d’eau (8 tasses au lieu de 5) car j’aime que ma soupe aux pois ne soit pas trop épaisse. Et puis j’ai utilisé du jambon fumé au lieu du jambon en boîte qui me disait rien.

Voilà, en tout cas j’adore arriver chez-moi et trouver le repas tout prêt. De cette façon on est pas tenté de commander une pizza ou du poulet parce qu’on a pas envie de cuisiner. C’est sain et toute la famille aime beaucoup. Je crois que c’est un achat que je ne regretterai jamais !

PS: Cette recette de soupe est l’une des meilleures que j’ai fait à date !

 ::Shandara::

Lapin aux pruneaux mijoté

Le lapin aux pruneaux est une recette typique du nord de la France. J’y ai goûté pendant un voyage par là-bas, et j’ai eu envie de l’essayer à la mijoteuse. J’ai adapté la recette… et c’était vraiment très bon !

• 1/2 lapin coupé en quartier
• 1/2 sac de pruneaux Agens séchés
• 1 gros oignon
• 1/2 tasse (125ml) de lardons
• 1 bouquet garni (thym, feuille de laurier)
• 2 à 3 tasses (500ml à 750ml) d’eau (Ne pas recouvrir le lapin complètement)
• 1 cube de bouillon de poulet

J’ai tout jeté dans la mijoteuse: Le lapin en premier, les pruneaux, les oignons, les lardons, et j’ai mélangé mon cube de boeuf à l’eau que j’ai ensuite versé sur la préparation.

Cuire à LOW, environ 8h

Donne 4 portions

Ce plat est excellent servi sur des pâtes

::Shandara::

Délicieux chili con carne

Le soir, je travaille souvent assez tard, alors pour le repas, soit c’est du rapide, soit c’est du prévu à l’avance.Depuis l’arrivée du crockpot dans la maison, les repas les soirs où je travaille sont beaucoup plus sympas.

Ce soir, c’était donc Chili con carne.

J’adore ça, ça me rappelle les courses avec ma maman le mercredi. Il y avait une échoppe mexicaine dans la rue piétonne, qui en servait dans des barquettes en plastique.

Il était délicieux, mais bon sang ce qu’il arrachait !!

Je l’ai fait au crockpot, mais bien sur, ça va aussi en cocotte.

Le chili con carne

500 g de boeuf hâché

2 gros oignons

1 boîte de haricots rouges

1/2 poivron rouge en petits cubes

7 ou 8 tomates mondées ou 1 boîte de tomates pelées si c’est hors saison

1 grosse cuillère à café de cumin en poudre

2 grosses cuillères à soupe de coriandre séchée ou 1 bouquet de fraîche

2 cuillères à café de piment en poudre (pour moi c’est du piment d’Espelette, attention le piment des oiseaux est plus fort, le cayenne aussi)

1 verre d’eau (2 voire plus à la cocotte)

sel

Faîtes revenir la viande en détachant les morceaux (ne faîtes pas de la bouillie)

Faîtes revenir poivrons et oignons émincés

Mettre dans le crockpot ou la cocotte avec les autres ingrédients et les épices.

Ecrasez un peu les tomates avec une cuillère.

Au crockpot, cuire 3 h sur “low “et 3 heures sur “high’, découvrez la dernière demi heure.

A la cocotte, cuire 2h, à feu doux en surveillant le liquide.

Servez très très chaud avec du riz blanc.

Miam miam !

::Poumette::